在 Bobbi Pecorino’s餐厅，做一个对葡萄酒充满好奇的人

“Sii curioso del vino.”

——对葡萄酒保持好奇。

这不仅是一句意大利语，更是 Bobbi Pecorino's 的灵魂。

在这里，葡萄酒不需要高高在上。
不需要复杂术语，也不需要刻意炫耀的品鉴知识。

你只需要带着一点点好奇心，推开那扇门。

位于金斯顿市中心的 Bobbi Pecorino’s，更像一间真正的意大利 enoteca ——一种存在于意大利街角、让人边喝酒边聊天的小酒馆。

木质酒架、暖黄色灯光、轻柔的人声与碰杯声，让这里不像一家“高级酒吧”，反而更像某位懂酒朋友的家。

创始人 Rob Elvy 是一位资深葡萄酒进口商。多年来，他始终希望把真正属于意大利的葡萄酒文化带到 Kingston：一种轻松的、真实的、关于交流与发现的氛围。

因此，在 Bobbi Pecorino’s，葡萄酒从来不是为了“展示品味”，而是为了分享故事。

这里的酒单始终在变化。

任何时候，你都可能在菜单上看到超过 200 款葡萄酒，其中一些，甚至在加拿大其他地方都难以找到。

但奇妙的是，即使面对如此庞大的酒单，你也不会感到压力。

因为这里没有所谓的“wine snobbery”——没有令人窒息的葡萄酒优越感。

不会有人用复杂的风味词汇考验你。
也不会让你因为“不懂酒”而感到拘谨。

你可以只是随意点一杯 featured wine；
也可以请服务生推荐一款适合今晚心情的酒。

而如果你愿意多了解一点，Rob 甚至会亲自来到桌边，告诉你这瓶酒背后的故事——关于葡萄园、关于酿酒师，甚至关于那个世代种植葡萄的家族。

“酒单上的每一瓶酒，都是经过认真选择的。”
Rob 这样说道。

比如一款来自意大利皮埃蒙特的 Barolo Treturne。

你也许只是因为它出现在推荐黑板上，而随意点了一杯。

但为什么偏偏是它？

Rob 会微笑着告诉你：

“它是一款非常经典、传统的 Barolo。”

或许，仅仅知道这一点，就已经足够开始享受第一口酒液。

但如果你想继续听下去，他也乐于慢慢解释：

传统 Barolo 会经过长时间浸皮与大型木桶发酵，因此拥有更优雅的结构感，以及极佳的陈年能力。

然后，他还会聊到 Annalisa Fogliati——那位继承祖父葡萄园、坚持有机种植的小批量酿酒师。

在这里，每一瓶酒背后，都藏着一个人的人生。

Bobbi Pecorino’s 鼓励人们以各种方式“对葡萄酒保持好奇”。

你可以先从一杯只有三盎司的小份量开始，尝试从未听说过的葡萄品种；
也可以参加他们每周日举办的主题 –品酒活动wine tasting。

有时候，主题是“南意大利”；
有时候，则是“火山土壤种植的葡萄酒”。

那些原本遥远而陌生的风土与文化，会在一杯酒里，慢慢变得具体。

当然，在真正的意大利 wine bar 里，葡萄酒从来不会离开食物。

而 Bobbi Pecorino’s 也深谙这一点。

经典的 tagliere 拼盘上，摆满了奶酪与风干肉类；
有些来自意大利本土，有些则精选自安大略与魁北克。

菜单上的新鲜 mozzarella 同样令人难忘。

搭配蒜香吐司，再加上 Parma 火腿、青酱或半风干番茄，简单，却足够让人一边吃、一边想立刻再点一杯酒。

一年中的某些夜晚，这里还会举办特别的品酒晚餐 wine-tasting dinner。

Rob 会带领客人一起品尝某家酒庄的系列葡萄酒，而多道式配餐，则往往由酒吧共同拥有者 Stev George 设计。

Stev 同时也是附近意大利餐厅 Olivea 的主厨与老板。

有时，甚至会邀请来自意大利的酒庄主人亲自来到金斯顿，与大家分享他们家族的酿酒故事。

尽管 Bobbi Pecorino’s 充满意大利灵魂，但这里并不只有意大利酒。

酒单同样汇聚了来自法国、阿根廷、南非以及安大略本地的优秀葡萄酒。

不久前，Rob 与妻子 Jacynthe Aubut 还专程前往法国，在勃艮第与波尔多寻找新的酒款，只为把那些真正特别的味道带回金斯顿。

在酒吧后方，还有一间令人惊喜的小商品店bottle shop。

那里摆放着不断更新的精选葡萄酒。

于是，一个完美的夜晚往往会这样结束：

你刚刚喝完一杯 Barolo，或者一杯搭配青酱 mozzarella 的 Pinot Blanc；
随后慢慢走向后方酒架，带走一瓶今晚最喜欢的酒。

因为你知道——

这些并不是大规模量产的葡萄酒。
也许下一次再来时，它已经不会再出现在架子上。

但或许，这也正是 Bobbi Pecorino’s 最迷人的地方。

你永远不知道，下一次推门而入时，等待你的，会不会是另一款新的“最爱”。

Bobbi Pecorino’s 地址
326 King Street East
Kingston, Ontario
pecorinowine.ca